الباييلا بثمار البحر
<<مقادير الباييلا بثمار البحر (Paella de Marisco)>> 
تختلف قليلاً
حسب الوصفة، لكن هذه هي المكونات الأساسية:
المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي أو أرز قصير الحبة
- 4 أكواب مرق سمك أو مرق دجاج
- 1/2 كيلوغرام من الجمبري (القريدس)، مقشر ومنظف
- 1/2 كيلوغرام من بلح البحر
- 1/2 كيلوغرام من الكالاماري، مقطع إلى حلقات
- 1/2 كيلوغرام من المحار (اختياري)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 حبة فلفل رومي (أحمر وأصفر)، مقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة طماطم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/2 كوب بازلاء (اختياري)
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة زعفران، مذاب في قليل من الماء الساخن
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
- شرائح ليمون للتقديم
الطريقة:
1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة باييلا على نار متوسطة.
2. أضف البصل والفلفل الرومي وقلّب حتى يذبل البصل.
3. أضف الثوم والطماطم وقلّب لمدة 2-3 دقائق.
4. أضف الكالاماري واطبخه حتى يبدأ في تغيير اللون.
5. أضف الأرز وقلّب جيدًا ليُغطى بالزيت والخضروات.
6. أضف الزعفران المذاب والبابريكا ومرق السمك أو مرق الدجاج.
7. اترك الأرز يغلي ثم خفف النار واتركه يطبخ لمدة 10 دقائق.
8. أضف الجمبري وبلح البحر والمحار والبازلاء ووزعها بالتساوي فوق الأرز.
9. غطِ المقلاة واطبخ لمدة 10-15 دقيقة إضافية أو حتى يُطهى الأرز ويفتح بلح البحر.
10. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وزيّن بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
ملاحظات:
- يمكن تعديل الكميات حسب عدد الأشخاص.
- يُفضل استخدام مقلاة باييلا إن أمكن للحصول على أفضل نتيجة.
تعليقات
إرسال تعليق